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 CROOKIES

Aunque del croissant ya se ha explorado mucho, al parecer y según fuentes de la BBC, Stéphane Louvard, de la Maison Louvard de París, quiso experimentar con el croissant de siempre y lo cortó por la mitad para rellenarlo.

Entonces incorporó masa para galletas y trozos de chocolate. Probó y horneó de nuevo el pastel y vio que era algo realmente exitoso. Todo un hallazgo que además estaba buenísimo, y así  como si nada se inventó el crookie. 

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REDES DE INFORMACION: https://okdiario.com/curiosidades/que-crookie-dulce-mas-viral-que-debes-probar-12690938

Ingredientes (Crookies)

• Croissants
• Masa de galletas Cookies
• Masa de galletas Brownie Cookies
• Chunks de chocolate negro Vahiné
• Azúcar glas (opcional)

 

VIDEO TOMADO DE: https://vt.tiktok.com/ZSASSgcwc/

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 LA PANADERIA

La panadería es el arte y la técnica de producir pan y otros productos horneados, como pasteles, galletas y panes especiales. Se trata de un proceso que implica la combinación de ingredientes como harina, agua, levadura y sal, y la aplicación de técnicas específicas para crear una variedad de productos.
El proceso de panadería incluye la mezcla de ingredientes para crear una masa, la fermentación, en la que la levadura convierte los azúcares en dióxido de carbono, lo que hace que la masa se eleve, y el horneado, en el que la masa se cocina en un horno para crear el producto final.
La panadería puede producir una amplia variedad de productos, como pan blanco, integral, de trigo, pasteles de diferentes sabores y texturas, galletas crujientes y secas, y panes especiales como pan de ajo o pan de aceitunas.

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 RED DE INFORMACION: https://proingra.com/diferencias-entre-panaderia-artesanal-y-panaderia-industrial/

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 LA REPOSTERIA

La repostería es un oficio que se encarga de preparar y decorar dulces, tales como tortas, galletas, cremas, salsas dulces, pasteles, budines y confites. Quien ejerce este oficio se llama repostero. La repostería es considerada como un tipo específico de gastronomía, es decir, como una rama de la cocina profesional, que se especializa en la elaboración de postres.

Al igual que la gastronomía, la excelencia en el oficio de la repostería se debe al conocimiento y buen uso de las técnicas. Dependiendo de ello, la calidad del resultado puede variar.

Asimismo, también se guarda extremo cuidado con la presentación y decoración de los platos. Se exploran, por lo tanto, colores, formas y texturas que buscan despertar el apetito y la curiosidad del comensal.

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RED DE INFORMACION: https://prezi.com/p/2l_hshxtu_1b/evolucion-de-la-reposteria/